芹菜素是芹菜中的主要生物活性成分，同時它也廣泛存在于多種水果、蔬菜、豆類和茶葉中，如玄參科植物水蔓青、蓼科虎杖、百合科毛葉藜蘆以及松科植物等。
芹菜素的藥理藥效
抑制致癌物質(zhì)：芹菜素具有抑制致癌物質(zhì)的致癌活性，是一種潛在的抗癌物質(zhì)。
抗病毒：它可作為治療HIV和其他病毒感染的抗病毒-藥物。
抗炎：芹菜素還具有治療各種炎癥的作用。
抗氧化：芹菜素是一種有效的抗氧化劑，可以保護細(xì)胞免受氧化應(yīng)激損傷。
鎮(zhèn)靜安神：芹菜素還具有鎮(zhèn)靜、安神的效果。
降壓：芹菜素有助于降低血壓，對心血管健康有益。
與其他黃酮類物質(zhì)(如槲皮素)相比，芹菜素具有低毒、無誘變性等特點。
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